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烤猪扒饭

时间:2018-10-18 19:58:50 来源:互联网 阅读:2次

原料

猪扒、白饭各350克(约9两半),蛋1只,番茄1个,磨菇5粒,红萝卜25克(约6钱半),洋葱(中)1个,葱1条,青豆50克(约1半)。

调味料

蒜茸、生抽、糖各1茶匙,鸡汁、酒、粟粉各1茶匙,水1汤匙,油1茶匙。

芡汁料

盐、酒各半茶匙,鸡汁1汤匙,糖、粟粉各半汤匙,茄汁2汤匙,上汤100毫升。

烹任步骤

1.猪扒洗净,拍松後,加调味料腌约15分锺。

2.番茄、磨菇、红萝卜、洋葱和葱均切粒。

3.加油2汤匙在碟上,高火预热1分锺。

4.猪扒放碟上,高火煮1分锺,取出翻转,高火煮30秒,取出切长方条状。

5.蛋加少许盐,打拌後,与白饭混合搅拌,放盛器上,高火煮1分锺,翻拌後,再高火煮1分锺,取出

与葱粒拌匀。

6.调拌芡汁,与已切粒的材料同伴匀,置盛器上,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮2分锺。

7.饭置深碗内,放上猪扒,芡汁和青豆淋在猪扒面,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,用中高火煮2分锺,便可供食。

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